Πολωνική κουζίνα
Το παραδοσιακό πολωνικό μενού ξεκινά με σάντουιτς, τα οποία αρέσει στους Πολωνούς να τρώνε για πρωινό, brunch και δείπνο. Η πιο χαρακτηριστική σούπα είναι η σούπα ντομάτας, λαχανικών ή κοτόπουλου. Ο βασιλιάς του δεύτερου πιάτου είναι το κρέας. Πολωνοί όπως κιμάς, χοιρινή μπριζόλα ή ψητό πουλερικό.
PIEROGI
ΣΥΣΤΑΤΙΚΑ:
- 300 γραμμάρια αλεύρι σίτου
- πρέζα αλάτι
- 125 ml βραστό νερό
- 1 αυγό
- 20 γρ βούτυρο
ΠΑΡΑΣΚΕΥΗ:
Σε ένα μπολ βάζουμε το αλεύρι, αλατίζουμε. Βάζουμε το βούτυρο στο νερό που βράζει και το λιώνουμε, το ρίχνουμε σταδιακά στο αλεύρι, ανακατεύοντας τα πάντα με ένα κουτάλι. Στο μεταξύ προσθέτουμε το χτυπημένο αυγό και ενώνουμε όλα τα υλικά, ζυμώνουμε μια λεία ζύμη. Το βάζουμε σε αλευρωμένο πάγκο και ζυμώνουμε για περίπου 7 – 8 λεπτά. Τυλίγουμε σε αλουμινόχαρτο και αφήνουμε στην άκρη για περίπου 30 λεπτά. Χωρίζουμε τη ζύμη σε 4 μέρη και ανοίγουμε ένα ένα σε ένα λεπτό κέικ (περίπου 2 – 3 mm), πασπαλίζοντας τη σανίδα με αλεύρι αν χρειάζεται. Με ένα μικρό ποτήρι κόψτε κύκλους, τεντώστε τους λίγο στα δάχτυλά σας και μετά βάλτε ένα γεμάτο κουταλάκι του γλυκού γέμιση στη μέση. Διπλώνουμε στη μέση και τσιμπάμε προσεκτικά τις άκρες, τοποθετούμε πάνω στη ζαχαροπλαστική. Σε μια μεγάλη κατσαρόλα βράζουμε αλατισμένο νερό και όταν πάρει μια δυνατή βράση βάζουμε την πρώτη παρτίδα ζυμαρικά (περίπου 15 κομμάτια). Αφού ξαναπάρουν βράση, χαμηλώνουμε τη φωτιά σε μέτρια και μαγειρεύουμε τα ζυμαρικά για περίπου 2 λεπτά, μετρώντας από τη στιγμή που επιπλέουν στην επιφάνεια του νερού (μέχρι να μαλακώσει η ζύμη, τσεκάρουμε με το δάχτυλό μας, διαλέγοντας ένα ζυμαρικό). Ο χρόνος μαγειρέματος εξαρτάται από το πάχος της ζύμης. Βγάζουμε με τρυπητή κουτάλα σε ένα πιάτο.