Πολωνικό Εθνικό Καλό Żurek (GR)
Ένα πιάτο που δεν μπορεί να λείπει το Πάσχα είναι η ξινή σούπα σίκαλης. αγαπήθηκε από τους Πολωνούς, αλλά και παρατηρήθηκε από τον κόσμο, βρίσκεται στη 2η θέση των καλύτερων σούπες στον κόσμο.
Υλικά για 4 μερίδες:
Στήθη κοτόπουλου χωρίς πέτσα 400 γρ 2 τεμ
Ελαιόλαδο 60 ml 5 κ.σ
Χυμός λεμονιού 48 ml 4 κ.σ
Σκόρδο 18 γρ 3 σκελίδες
αλάτι, πιπέρι, ρίγανη
Παρασκευή:
Σε ένα μπολ ρίχνουμε το ελαιόλαδο, το χυμό λεμονιού, 1 κουταλάκι του γλυκού ρίγανη και το ψιλοκομμένο σκόρδο.
Κόβουμε το κρέας σε κύβους ίσου μεγέθους, περίπου 1 εκ.
Βάζουμε το κρέας στη μαρινάδα και το αφήνουμε για 30 λεπτά. Μουλιάζουμε τα σουβλάκια σε νερό.
Μετά από 30 λεπτά, περνάτε το κρέας σε σουβλάκια.
Ζεσταίνουμε το τηγάνι και τηγανίζουμε το σουβλάκι για 3-4 λεπτά από κάθε πλευρά.
Συστατικά:
200 γρ ελληνικό γιαούρτι
2-3 μικρότερα αγγούρια χωραφιού – 140 γρ
1 σκελίδα σκόρδο
κουτάλι λεπτό ελαιόλαδο
μια μεγαλύτερη πρέζα αλάτι
προαιρετικά ψιλοκομμένα μυρωδικά: άνηθος, μαϊντανός, ρίγανη
ΠΑΡΑΣΚΕΥΗ:
Πλένουμε το αγγούρι, το τρίβουμε σε μεγαλύτερα δίχτυα, το αλατίζουμε και το αφήνουμε για μισή ώρα. Μετά από αυτό το διάστημα, στραγγίστε το από το ζουμί, προσθέστε πατημένες σκελίδες σκόρδου.
Ανακατεύουμε τα πάντα με το γιαούρτι, αλατοπιπερώνουμε κατά βούληση, αν χρειάζεται. Προσθέστε τον ψιλοκομμένο άνηθο ή περιχύστε με λίγο ελαιόλαδο.
Ψύξτε στο ψυγείο πριν το σερβίρετε.
Autorzy:
Piotr Gromadzki
Jakub Kluza
Oliwia Langowska
Maksymilian Schneyer
Jagoda Ulanowska